חנה וזנה גרינוולד בעלת המטבח כתבה:
נדמה שנולדתי במטבח
נדמה שנולדתי במטבח
שספגתי את ניחוחו עוד בחבל הטבור
שדמעתי דמעות של בצל
נולדתי במטבח כתום וצפוף ,חדר אחד ביפו שהיה מחוץ לבית מטבח בחצר
שם התרחשו החיים לשם חזרתי מבית הספר
שם על שולחן הפורמייקה חיכתה לי צלחת עם קציצות ותפוחי אדמה בכורכום
שם הכנתי שיעורי בית
אני זוכרת סירים על הגז
תבניות מתקררות על הרצפה
אני זוכרת משולשים ומלבנים בטעם של בורקס
אני זוכרת בצק שיוצא בקוים ישרים ממכונה
אני זוכרת עיגולים שהופכים לנחשים ונטבלים בשומשום לעוגיות מלוחות
אני זוכרת ריחות מתוקים,חריפים,שרופים
אני זוכרת בעבוע רתיחה מזיגה טעימה
ועל הכל ניצחה אימי
" אימי גרה במטבח
היא אינה יוצאת את דלתו
וכל הנכנס פנימה
צולל לתוך ריחה
של אמי
שלא זוכרת ריח אחר
מלבד זה
של התבשילים
אותם היא בוראת
בידיה
אמי וד' אמותיה"
כשאני מבשלת אני לא פוחדת
אני יודעת
אני לא מהססת לטעום לנסות
את המטבח הזה חלמתי בעצמי
הוא בצבע הים ממשיך את קו האופק
אתמול לימדתי את שירה ביתי להכין פלפלים ממולאים
שירה ביתי הצעירה והאהובה שעזרה לי לחלום לתכנן לעצב להתלבט ולהחליט שהיתה פרטנרית מושלמת
תודה עצומה לתכלת מטבחים שהפכו את החלום למציאות ממשית נוכחת ויפה
תודה על הסבלנות והנדיבות ממליצה עליהם בחום